Hướng dẫn cách bảo quản mực tươi cực chuẩn Hải sản không giống như những loại thực phẩm khác đặc biệt là mực, chúng có tốc độ phân hủy khá nhanh đặc biệt là vào những ngày hè oi bức. Chính vì thế nếu không sử dụng ngay hay bảo quản đúng cách thì không giữ được mùi vị như ban đầu thậm chí là không thể ăn được. Hôm nay Hải Sản Gió Biển Đông sẽ giới thiệu cho bạn cách bảo quản mực tươi đúng cách nếu như bạn chưa kịp sử dụng ngay. Chọn mực tươi ngon không khó Muốn mua được mực tươi ngon cần lựa chọn dựa trên nhiều tiêu chí. Trong đó tiêu chí bạn dễ quan sát nhất đó chính là màu sắc của mực. Những con mực tươi thường có màu sắc rõ nét sáng bóng, phần thân màu nâu sẫm và phần thịt trắng ngà. Về cảm giác khi sờ vào thân mực thấy độ đàn hồi nhất định khi bạn nhấn vào ngay sau đó chúng trở về trạng thái ban đầu. Cầm mực lên thấy chắc và nặng tay. Đặc điểm của mực tươi cho bạn dễ nhận biết Một đặc điểm nữa chỉ có ở những con mực tươi đó chính là mắt sáng nhanh nhạy, màu trong suốt, mắt mực lờ đờ màu vàng hay lồi ra chính là mực ươn đã được đánh bắt lên lâu. Muốn chọn được mực ngon thì những xúc tu của mực dính chặt lấy nhau đầu không bị rời khỏi thân.  Chi tiết cách bảo quản mực tươi hiệu quả Khi nói đến cách bảo quản mực tươi thì cần chú ý đến những điều kiện hoàn cảnh để áp dụng sao cho hiệu quả nhất. Nguyên tắc để bảo quản mực tươi là đưa mực xuống nhiệt độ thấp Cách bảo quản mực tươi không dùng tủ lạnh Cách bảo quản này thích hợp khi bạn muốn bảo quản mực tươi trong thời gian ngắn khoảng từ 8 – 10 tiếng đồng hồ và không có tủ lạnh. Khi chuẩn bị bảo quản mực theo cách này bạn cần chuẩn bị một thùng xốp có khả năng giữ nhiệt và đá để thay thế một chiếc tủ lạnh.  Khi bảo quản mực ống tươi bạn cần để mực ráo hết nước bọc mực thật kín trong túi nilon và sau đó đổ đá vào thùng. Mỗi một lớp mực đến một lớp đá, đục thêm một lỗ nhỏ phía đáy thùng để cho nước mực chảy ra. Tuy nhiên với số lượng lớn và thời gian lâu dài thì cách này không hiệu quả cho lắm.  Cách bảo quản mực tươi với tủ lạnh Bảo quản mực tươi bằng cách sử dụng tủ lạnh thường áp dụng với các gia đình, muốn bảo quản khối lượng mực không quá lớn. Thời gian bảo quản lên đến 1 tháng vẫn giữ được độ tươi của thực phẩm. Khi bảo quản bằng cách này bạn nên làm sạch mực trước khi cho vào tủ. Bạn tiến hành làm sạch và bỏ hết phần túi mực hay nội tạng của mực đi để ráo nước và xếp ngay ngắn vào những hộp nhỏ hay túi zip. Bạn chia mực thành những phần vừa ăn để sau khi lấy ra sử dụng sẽ tiện lợi hơn. Sau đó cho lên ngăn đá tủ lạnh lưu ý không nên để cùng những loại thực phẩm khác đặc biệt là đồ ăn chín. Cách bảo quản mực tươi bằng tủ cấp đông chuyên nghiệp Đây là cách bảo quản mực tươi thường được áp dụng đối với những cơ sở chế biến mực chuyên nghiệp muốn bảo quản với số lượng lớn và dài ngày. Cách bảo quản này khiến cho mực giữ được độ tươi ngon đến 3 – 4 tháng. Đầu tiên bạn nên sơ chế thật sạch mực bỏ hết những phần không sử dụng rồi để ráo nước. Sau đó bạn xếp mực vào những túi zip và hút chân không và bảo quản trong những tủ đông hay kho lạnh với nhiệt độ -18 độ C. Việc hút chân không khiến cho mực không tiếp xúc nhiều với không khí và bảo quản được lâu hơn.  Lưu ý khi bảo quản mực tươi bằng phương pháp cấp đông đó chính là nếu chẳng may mất điện thì bạn không được mở tủ ra mà giữ nguyên để nhiệt độ được duy trì. Hay khi mực đã cho ra rã đông rồi thì không được bỏ lại cấp đông.  Mực tươi nếu bảo quản đúng cách sử dụng được khá lâu Lời kết Mực không phải vùng nào cũng có và mùa nào cũng sẵn, vì thế nên khi vận chuyển đi xa hoặc muốn bảo quản mực cho những mùa không khai thác được người ta có nhu cầu tìm hiểu về cách bảo quản mực tươi. Thấu hiểu được nhu cầu đó Hải sản gió biển Đông đã chia sẻ cho bạn những kinh nghiệm về cách bảo quản mực 1 nắng tươi. Mực tươi chỉ khi được bảo quản đúng quy trình mới giữ được hương vị ngon ngọt tự nhiên của chúng nên bạn hãy ghi nhớ những phương pháp mà chúng tôi cung cấp nhé.